◎胡志明市-永嚴寺這塊寶地，這間廟有著觀世音菩薩的佛光照射，感受滿滿的正能量。
若沒細心享受，一不小心就會忽略了旁邊有一家大的素食餐廳，燈光美、氣氛佳，店內的桌椅擺設也有伴著古色古香的氣息。
沒錯，今天要來跟大家介紹這家位於第三郡，名叫Nhà hàng Chay Vĩnh Nghiêm素食餐廳。
一踏進餐廳，就被旁邊的壁畫給深深地吸引住，越南的國花是蓮花，因此他們以蓮花做為題材，打造純樸的風格。同時有著滿滿的越南風，彷彿置身於古代。
「予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖；
中通外直，不蔓不枝；香遠益清，亭亭淨植，
可遠觀而不可褻玩焉。」
用這篇散文來形容再貼切不過了~~~~~
餐廳共分為兩個用餐地方，上一張以蓮花壁畫為主題，以及採用較舒服的沙發座椅，散發出淡淡的日式風格。打造截然不同的用餐環境。
OK! 重頭戲來啦!
介紹完餐廳環境後，緊接著就是菜單的部分啦~~~
餐點的部分可以分成幾個部分，越南的素食大部分都以火鍋為主，所以第一個建議從鍋類點起，點完鍋類後菜單也有飯類、麵食類以及蔬菜類供消費者選擇。
倘若外國人看不懂菜單，點不到自己想吃的菜，不用擔心!!!店家很貼心提供英文的版本，點餐沒煩惱!!!
先為大家介紹這道料理，海苔鍋飯~~
這是小編我最愛的特色料理之一，吃起來像是鍋巴飯。
米飯先經由調味醃製，靜置一段時間，結合鮑魚菇用大火快炒，拌入素鬆以及海苔，層次分明，濃郁的鍋巴飯香撲鼻而來，米飯也炒得粒粒分明。這道菜也是當地越南人喜歡的一種飯食，就連我們台灣人吃了都會愛上。
滷波羅蜜
波羅蜜幾乎都是直接吃或做成果乾，然而看似是一種水果，它其實是一種植物類。這家餐廳將波羅蜜以滷的方式呈現，吃起來並沒有波羅蜜的味道，口感也軟軟的，跟台灣的榴槤差非常多。台灣也有波羅蜜，分布在中、南、東部，是台東地區特產之一。而在台灣 可能會怕吃榴槤，因此對波羅蜜有刻板印象，實際上吃了這家餐廳的滷波羅蜜，會發現沒有這麼可怕，因為榴槤和波羅蜜它們是不同的東西。
PS. (再次提醒大家，波羅蜜跟榴槤是不一樣的東西，波羅蜜吃起來甜甜的，沒有榴槤那種嗆鼻的味道。)
炒南瓜花蕊
這道不是一盤麵，它是一道可口美味的菜。
南瓜花是南瓜的花葉，吃起來的口感很像菠菜，比菠菜還要軟但是不會像菠菜一樣澀澀的，加了醬油去炒後這道菜不會太鹹也不會太膩，伴隨著一種花香，配飯吃別有一番風味，會讓人想要一夾再夾!
這道菜配合當季的清蒸時蔬，搭配特調的醬汁，走一種清淡風的路線。醬汁裡頭加了越南當地的新鮮綠色的黑胡椒粒，這個綠胡椒在臺灣相當少見只有產地才有喔，因為新鮮胡椒不出一星期就腐壞了，口感吃起來也不會很嗆辣，卻又比乾燥的胡椒更香更有層次。搭配蔬菜吃，絕配！
越南人很喜歡吃火鍋，對於喜歡吃火鍋的老饕們這道料理絕對不能錯過!!!選用當地最新鮮天然的食材，各式菇類、豆腐乾、當季時蔬等，搭配越南的米線，再用椰奶、鮮奶、豆腐乳、香茅、辣椒熬湯，傳統的越南風味做一個完美的結合。
這是一家素食餐廳，卻是一間很適合全家大小或者是朋友們來聚餐，可能會有語言上的問題，不是過說英文還會通啦，再不然，歡迎大家拿樂遊素人這裡面的相片給店家看，相信一定可以點到您想要的美食！喜歡吃蔬菜素食餐點的朋友們，這裡的環境好、服務態度也良好，遇到問題服務員也會在第一時間解決。這間餐廳特別的地方在於除了有提供正餐的服務，也有甜點可以選擇，相信在飯後來個簡單的甜點絕對是最幸福的事了，餐廳整體氛圍讓人感受到中國古代悠閒的氣氛~~~~~~~~~
